イタリア食材専門店 カーサ・アンジェリーナ

熟成年数4年で、甘味と酸味のバランスが良く、砂糖は使っていないのに大変まろやかです。日本料理の甘酢のようで使いやすく、バルサミコ酢特有の濃い色を付けたくない料理にお薦めです。サラダにちょっと隠し味として入れると最高でジュースに混ぜて飲んでもおいしい。肉や魚のグリルにあっさりソースとしてもいけますし、勿論和食の酢の物にも。ピクルス作りに砂糖なしで使えたりとさまざまな料理に活躍します。